Dans cet article, découvrez notre recette du bœuf sauté à la pomme et à l’oseille. Ça y est le printemps occidental est là !
Du point de vue de la médecine traditionnelle Chinoise la saison est déjà bien entamée.
Alors je vous propose ici une recette de bœuf sauté à la pomme et à l’oseille.
Le bœuf et la pomme par leurs saveurs douces servent à tonifier le réchauffeur moyen. Et il ne faut pas oublier qu’anatomiquement le Foie s’y situe.
Ainsi au printemps il est judicieux de soutenir la Rate afin de prévenir d’un contrôle excessif du Foie sur cette dernière (cycle de domination / domination excessive).
Ici la pomme est donc un fruit idéal. Car en fonction de la variété elle oscille entre la saveur douce et acide.
De plus, j’ajoute de l’oseille afin d’apporter une belle couleur verte au plat et un plus sur la saveur acide.
Le poivre noir, l’ail et la ciboule permettent ici d’équilibrer le plat en le réchauffant.
Néanmoins, ce plat est un petit peu plus frais que la recette printanière précédente, car les températures ont augmenté dans la saison.